Жаркое в тесте

На 4 порции: 2 литров уковицы, 1 пучок петрушки, две столовых ложки сливочного масла. одна столовая ложка тмина, 800 грамм дрожжевого теста , 1 килограмм свиной корейки, соль, перец, 1 желток

1. Лук мелко нарезаем вместе с петрушкой и спассеруем в сливочном масле. добавим тмин.
2. раскатаем тесто и намажем сверху луковой массой. Мясо посолим, поперчим по вкусу.
3. На середину раскатанного теста выложим мясо. Края смочим водой и защипнем. разогреем духовку до 200 грамм С.
4. Взболтать желток. обмажем им тесто. сделаем несколько небольших надрезов. переложим на противень. жарим около 90 мин, периодически сбрызгивая водой. достанем из духовки и оставим настояться примерно 10 мин.